Günsar Baharat Aslen humus, Arapça nohut anlamındadır.Bir soğuk meze türüdür.Anavatanı Haleptir.Antakya mutfağının da vazgeçilmez bir mezesidir.
Orijinali,haşlanmış nohutun ezilmesiyle yapılan şeklidir.Bu yöntem, bir gün önceden yapılmaya başlanması gerektiğinden,uzun ve zahmetlidir.Günsar humus unu 10-15 dakika içinde hazırlanabildiğinden,çok daha pratiktir ve tercih edilmektedir.Günsar humus ununun hazırlanması:İki-üç diş sarımsak ezilir.Bir su bardağı nohut ununa bir su bardağı ılık su ilave edilir.Bir miktar tuz konularak karıştırılmaya başlanır.Üç yemek kaşığı tahin eklenerek karıştırmaya devam edilir.Bir adet limon sıkılır ve bir tatlı kaşığı kimyon eklenerek iyice karıştırılır.Humusun süzme yoğurt kıvamında olması gerektiğinden,duruma göre bir miktar daha humus unu veya su ilave edilebilir.Hazır olan malzememiz,açık bir tabağa yayılır.Üzerine bir miktar kimyon,biraz pulbiber,dilimlenmiş domates ve dilimlenmiş turşu konur.Bir tutam maydanoz da konduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirilir.Humusunuz servise hazırdır.
Gunsarbaharat.com~Site InfoWhoisTrace RouteRBL Check
